Ξινόμαυρο: η μοναδική έκφραση του μακεδονίτικου terroir Το Ξινόμαυρο είναι χωρίς αμφιβολία η πιο ευγενής ποικιλία του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, που, λόγω του δύστροπου χαρακτήρα της, έχει δίκαια κερδίσει τον τίτλο η …
Κρασιά όψιμου τρύγου: η γλυκιά ανταμοιβή της υπομονής Έχοντας ήδη φτάσει στις αρχές Νοεμβρίου, τα αμπέλια αρχίζουν να ετοιμάζονται για τον χειμερινό λήθαργο. Η πορεία αυτή είναι η φυσιολογική για τον κύκλο …
Τα παλιά αμπέλια του Ξινόμαυρου Τα κρασιά από Ξινόμαυρο γίνονται καλύτερα όσο περνούν τα χρόνια. Συμβαίνει άραγε το ίδιο και με τα αμπέλια του Ξινόμαυρου; Είναι τα …
