Ντρούμο

Χειμώνας τυπικός για την περιοχή με χαμηλές θερμοκρασίες, ικανοποιητικές βροχοπτώσεις και χιονοπτώσεις. Η άνοιξη ξεκίνησε με ασυνήθιστο κρύο, με αποτέλεσμα την οψιμότερη έκπτυξη των οφθαλμών. Ομαλοποίηση των συνθηκών από τον Απρίλιο, με τον Μάιο να είναι ξηρός και θερμός. Η χαλαζόπτωση του Ιουνίου συνετέλεσε στη μείωση της συνολικής παραγωγής. Ακολούθησαν εναλλαγές ξηρού και θερμού καιρού όλο το καλοκαίρι, ενώ χάρη στην προληπτική και ιδιαίτερα προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα όλα τον χρόνο και τη συνεχή επαγρύπνηση και παρακολούθηση, αντιμετωπίστηκαν ομαλά οι συνθήκες του Αυγούστου, με τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις έντονες βροχοπτώσεις.

Τρύγος: Με το χέρι στις 19 Σεπτεμβρίου 2023 και στρεμματική απόδοση που άγγιξε τα 1000 κιλά περίπου ανά στρέμμα.

Το αμπελοτόπι ‘Ντρούμο’ βρίσκεται στην περιοχή του Αγίου Παντελεήμονα Αμυνταίου, σε υψόμετρο στα 700+ μέτρα και γειτνιάζει με τη λίμνη Πετρών. Η φύτευση του Sauvignon Blanc στο κομμάτι #6 ήταν μια από τις πρώτες της ποικιλίας στην ευρύτερη περιοχή της Φλώρινας.

Έτος φύτευσης: 1989
Έκθεση: ΒΔ
Σύστημα διαμόρφωσης: Αμφίπλευρο royat
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/στρ): 400
Κλίση: >4%
pH εδάφους: 8.4
Έδαφος: Πηλοαμμώδες

Αυστηρή διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10 οC για 12 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες (16-18°C). Παραμονή σε επαφή με ελαφριές οινολάσπες για έως 5 μήνες, με περιοδική, ήπια ανάδευση (batonnage).