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Notiz des Weinherstellers

Frische Aromen von gemähtem Gras und Kiwi, die an einen Neue-Welt-Stil erinnern, bilden einen Wein mit einem dynamischen, aber doch verführend elegantem Charakter. Der vollmundige Geschmack und die buttrige Textur des Weins werden durch die ausgesprochene Säure ausgeglichen, die dem Wein ein dezentes Rückgrat und einen lang anhaltenden Nachgeschmack schenken.

Sorten

Sauvignon Blanc 100%

Herstellung

n/a

Alterung

2-3 Jahre

Lagerung

Aufrühren in Edelstahlbehältern für 3-5 Monate

Geografischer Ursprung

Der Weinberg Droumo in Amyndeon

Serviervorschläge

Exotische Aromen, erfrischende Säure, Gleichgewicht und Eleganz; er kann zu Salaten, Meeresfrüchten und vegetarischen Gerichten oder allein als Aperitif serviert werden.

Angaben

Alkoholgehalt:  13.4 %vol
pH:  3.23
Titrierbarer Säuregehalt:  5.7 g/lt
Flüchtige Säure:  0.46 g/lt
Restzucker:  1.3 g/lt
Phenolgehalt:  n/a
Farbintensität:  n/a
Freie/Gesamtsulfite:  34/101 mg/lt

Vor 30 Jahren wurde einer der ältesten Weinberge in Griechenland, in Drumo bei Amyndeon, mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Zum Klima der Gegend gehörten kalte Winter und heiße Sommer, aber das wird durch die vier Seen der Gegend gemildert, so dass ideale Bedingungen für den Anbau von Weißweinsorten entstehen. Der sandige Boden des Weinbergs trägt zur Herstellung von Weinen bei, die durch Feinheit und einen reichen aromatischen Charakter ausgezeichnet sind. Für viele Jahre waren die in Droumo produzierten Trauben der Hauptbestandteil der sehr erfolgreichen Samaropetra-Cuvée.

Die Trauben werden für 12 Stunden bei 10 Grad Celsius eingeweicht, damit die Extraktion der Aromavorläufer in den Most maximiert wird. Die Gärung findet bei Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad Celsius in Edelstahlbehältern statt. Nach der Gärung bilden 3-5 Monate von enzymgestütztem Aufrühren des Weintrubs den endgültigen buttrigen Charakter des Weins.