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Notiz des Weinherstellers

Sorten

n/a

Herstellung

n/a

Alterung

n/a

Lagerung

n/a

Geografischer Ursprung

Der Weinberg Droumo in Amyndeon

Serviervorschläge

n/a

Angaben

Alkoholgehalt:  n/a
pH:  n/a
Titrierbarer Säuregehalt:  n/a
Flüchtige Säure:  n/a
Restzucker:  n/a
Phenolgehalt:  n/a
Farbintensität:  n/a
Freie/Gesamtsulfite:  n/a

Vor 30 Jahren wurde einer der ältesten Weinberge in Griechenland, in Drumo bei Amyndeon, mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Zum Klima der Gegend gehörten kalte Winter und heiße Sommer, aber das wird durch die vier Seen der Gegend gemildert, so dass ideale Bedingungen für den Anbau von Weißweinsorten entstehen. Der sandige Boden des Weinbergs trägt zur Herstellung von Weinen bei, die durch Feinheit und einen reichen aromatischen Charakter ausgezeichnet sind. Für viele Jahre waren die in Droumo produzierten Trauben der Hauptbestandteil der sehr erfolgreichen Samaropetra-Cuvée.

Die Trauben werden für 12 Stunden bei 10 Grad Celsius eingeweicht, damit die Extraktion der Aromavorläufer in den Most maximiert wird. Die Gärung findet bei Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad Celsius in Edelstahlbehältern statt. Nach der Gärung bilden 3-5 Monate von enzymgestütztem Aufrühren des Weintrubs den endgültigen buttrigen Charakter des Weins.