All Vintages

Πληροφορίες εκ των έσω

Πλούσιο χρυσό χρώμα που υποδεικνύει τον πλούσιο και ώριμο χαρακτήρα του Chardonnay. Στη μύτη, έντονα αρώματα δρύινου βαρελιού που συνοδεύονται από χαρακτηριστικά λευκών λουλουδιών, άνθη εσπεριδοειδών και πυρινόκαρπων φρούτων. Γεμάτο στόμα με βελούδινη επίγευση

Ποικιλιακή σύνθεση

Chardonnay 100%

Παραγωγή

n/a

Δυνατότητα Παλαίωσης

6-7 έτη

Ωρίμανση

6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια

Προέλευση

Από το αμπελοτόπι ΠΑΛΠΟ στην περιοχή του Αμυνταίου.

Γευστικοί Συνδυασμοί

Γεμάτο στόμα με βελούδινη επίγευση, το CHARDONNAY, ΠΑΛΠΟ, αναδεικνύει γεύσεις όπως το ριζότο λαχανικών ή θαλασσινών, ψάρια ψητά, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα και σολομό.

Αναλυτικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός βαθμός:  14.0%
pH:  3,42
Ολική οξύτητα:  4.7 g/lt
Πτητική οξύτητα:  0,30 g/lt
Σάκχαρα:  2,1 g/lt
Φαινολικό δυναμικό:  n/a
Χρωματική ένταση:  n/a
Ελεύθερα/Ολικά θειώδη:  n/a

Επιλέγονται σταφύλια με υψηλό βαθμό ωριμότητας. Κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια ψύχονται για να περάσουν από ένα στάδιο προζυμωτικής εκχύλισης, διαδικασία που βοηθά στη λήψη περισ- σότερων αρωματικών ουσιών από τον φλοιό της ράγας και συμβάλλει στη δημιουργία αρωματικών κρασιών. Ακολουθεί απολάσπωση και εμβολιασμός με καθαρή καλλιέργεια από επιλεγμένες ζύμες, για την έναρξη της ζύμωσης, που πραγματοποιείται σε καινούρια δρύινα βαρέ- λια 228 lt. Ο τύπος αυτός των βαρελιών που χρησιμοποιείται στη Βουρ- γουνδία έχει επιλεγεί ως ο καταλληλότερος για να αναδείξει τον χαρα- κτήρα του Chardonnay από το αμπελοτόπι του Πάλπο. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί παραμένει στα βαρέλια όπου παλαιώνει για 8 μήνες. Το τακτικό batonnage που πραγματοποιείται καθ’ όλη τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βοηθά στη διαμόρφωση του τελικού πλούσιου χαρακτήρα του κρασιού

Πλούσιο χρυσό χρώμα που υποδεικνύει τον πλούσιο και ώριμο χαρακτήρα του Chardonnay. Στη μύτη, έντονα αρώματα δρύινου βαρελιού που συνοδεύονται από χαρακτηριστικά λευκών λουλουδιών, άνθη εσπεριδοειδών και πυρινόκαρπων φρούτων. Γεμάτο στόμα με βελούδινη επίγευση, το Chardonnay, ΠΑΛΠΟ, αναδεικνύει γεύσεις όπως το ριζότο λαχανικών ή θαλασσινών, ψάρια ψητά, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα και σολομό.

Βραβεύσεις

Downloads