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Note du Vinificateur

Variétés

n/a

Production

n/a

Vieillissement

n/a

Temps de garde

n/a

Origine

n/a

Accords Vins et Mets

Idéal pour accompagner des coquillages, homards, poissons gras grillés, poulet en riches sauces blanches, les spaghettis carbonara et les fromages fumés.

Données Analytiques

Alcool:  n/a
pH:  n/a
Acidité titrable:  n/a
Acidité volatile:  n/a
Sucre résiduel:  n/a
Maturité phénolique:  n/a
Intensité de la couleur:  n/a
Sulfites totaux/libres:  n/a

Les raisins proviennent du vignoble de Palpo; dans de la zone viticole de Agios Panteleimon au sein de l’appellation Amyntaio à Florina, au nord-ouest de la Grèce. Ici, les vignes de Chardonnay ont été plantées en 1990, comme le terroir spécial de ce vignoble était considéré idéal pour la culture de cépages blancs. L’altitude élevée (600m) et les sols sableux pauvres mènent à faibles donnent des rendements faibles (jusqu'à 7000 kg/ha) et lente maturation aboutissant à une intensité aromatique rare. Grâce aux quatre lacs environnants qui agissent comme une zone tampon, les vignes sont soumises à des conditions climatiques plus tempérées que prévu dans ce climat continental.