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Origine
Accords Vins et Mets
Intense, avec une acidité rafraîchissante et structure ferme, Assyrtiko est un vin idéal pour les accords mets-vins: rôti de filet de poisson ou poché, morue frite, encornets farcis rôtis au four, pâtes en sauce blanche, fromages blancs.
Données Analytiques
Le vignoble se trouve à une altitude de 700 mètres dans la zone viticole d’ Agios Panteleimon , dans le nord-ouest de l’ Appelation d’ Amyntaio en Grèce du nord-ouest. Le rendement moyen du vignoble ne dépasse pas 40 hl / ha. Le sol est sablonneux et pauvres offrant ainsi la possibilité de produire des vins de qualité exquise et de riches arômes . Le microclimat de la région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, tandis que les quatre lacs voisins contribuent à la création d'un climat continental doux. Assyrtiko est produit à partir de jeunes vignes de 6-8 ans.