Blanc sec 
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Note du Vinificateur
Des arômes intenses de pétales de rose, loukoum et lichée, typique d’un Gewürztraminer de haute qualité, sont superposées avec des notes de vanille et de tabac dûs à la maturation en futs de chêne, équilibre avec l’acidité croquante dans l’une des meilleures récoltes que ce vin a offert jusqu'à présent.
Variétés
Chardonnay 60%, Gewurztraminer 40%
Production
4000 caisses
Vieillissement
2-4 ans
Temps de garde
50% du Chardonnay vieillit pendant 8 mois dans de nouvelles barriques de bois de chêne français.
Origine
Parties sélectionnées des vignobles de Samaropetra, Palpo et Droumo.
Accords Vins et Mets
Poissons grillé, fruits de mer, salades vertes, légumes grillés, des pâtes en sauce blanche, les pâtes de fruits de mer, poulet grillé, poulet au curry vert, porc braisé en sauce blanche.
Données Analytiques
Le procédé d’ extraction avant la fermentation (contact avec la peau) est appliqué aux deux variétés séparément. Vient ensuite le débourbage statique et l'inoculation d'une culture pure de levures sélectionnées, qui démontrent le caractère aromatique de chaque variété. La moitié du Chardonnay est fermentée en fûts de chêne de 225 litres pendant trois mois, en ajoutant du volume et de la complexité au vin. Le reste du Chardonnay et le Gewurztraminer sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le mélange final a lieu en début de février.
