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Note du Vinificateur

La couleur saumon lumineuse révèle un vin tout en finesse et un caractère agréable. Sur le nez, des arômes de pêche blanche se mêlent à des notes de fleurs blanches, alors qu'en bouche l'acidité rafraîchissante de l'équilibre avec la douceur subtile, qui contribue à un vin riche avec une sensation en bouche et une longue finale aromatique.

Variétés

n/a

Origine

n/a

Données Analytiques

Alcool:  n/a
Sucre résiduel:  n/a
Acidité titrable:  n/a
pH:  n/a

Xinomavro provient des vignobles de la montagne d’ Amyntaion tandis que le Merlot est cultivé dans la région de vignobles sélectionnés de la région de Florina. Les vignobles d’ Amyntaio se trouvent à une altitude de 600-700m. Les sols pauvres et sableux contribuent à la production de vins montrant la finesse et un caractère aromatique riche. La région a un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est modéré par la présence des quatre lacs. Le long cycle de croissance de la vigne et l'échelle de variation de la température diurne durant la période de maturation sont deux autres facteurs importants qui contribuent à la production de vins très aromatiques. Les principales pratiques viticoles dans la région et mettre l'accent sur deux objectifs : accroître, si nécessaire, l'efficacité de l'auvent et éviter le stress hydrique pendant la période de maturation. L'objectif est de produire du raisin montrant équilibre entre arômes intenses et maturité phénolique.