Rouge sec 
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Note du Vinificateur
Des arômes intenses de cerise et de fraise sur un fond de fruits secs et de vanille. La bouche, ronde et souple, offre couches inter changées de saveurs fruitées et boisées comme le vin évolue dans le verre. La fraîcheur distincte du vin souligne sa complexité aromatique et met en évidence les notes épicées du Syrah qui ajoutent à l'intensité de arrière-goût persistant.
Variétés
40% Ximomavro, 60% Merlot
Production
5000 caisses
Vieillissement
10-12 ans
Temps de garde
14 mois en fûts de 225 et 500 lt, plus 6 mois en bouteille avant la mise sur le marché
Origine
Sélection des parties dans les vignobles privés à Yianakohori, à Naoussa
Accords Vins et Mets
Équilibré et très concentré, Ktima-Kir Yianni combine les expressions typiques des trois variétés principales du Domaine (Ktima) à Yiannakohori. Un vin qui continue la tradition, idéal pour appariements avec un large éventail de plats à base de viande.
Données Analytiques
Une année qui était assez particulière, pleine de changements, remplie d’espoir et de désespoir, avec des pluies bénéfiques au printemps et des journées chaudes en été et des pluies à nouveau avant la fin de la récolte ! Patience, une surveillance étroite du vignoble et une sélection rigoureuse sur la vigne puis à l’établissement vinicole nous avons eu les traits caractéristiques d’une récolte qui a commencé avec les meilleures augures, a continué comme une année modérée en termes de qualité, mais, dans l’ensemble, une année très prometteuse et pleine de surprises. Note : ***
Les vignobles ont une exposition globale au sud-est à une altitude de 280-330 m. Le domaine est divisé en trente parcelles distinctes de différent mésoclimat, qui est une fonction de l'orientation variable, l'inclinaison et le type de sol. Le sol limoneux le limon et l'argile se trouvent dans des proportions égales. Les précipitations sont abondantes pendant les mois d'hiver, mais les étés sont si secs que l'irrigation goutte à goutte réglementée est appliqué pour empêcher les dégâts à cause de la chaleur. La densité des vignes plantées varie de 3500 à 4000 par hectare et la récolte moyenne est maintenue au-dessous de 2,5 kg par vigne. Une parcelle de 1 ha est planté avec de diverses variétés locales grecques pour des raisons expérimentales.
Les raisins sont triés sur le volet et placés sur un tapis roulant avant l’écrasement. Après une période de 3-4 jours de trempage à froid à 10-12 ° C, le moût de chaque variété subit une fermentation à température contrôlée de 26-27 ° C. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en inox. Puisque l'objectif est de mettre en évidence le profil aromatique des trois variétés du mélange, les baies sont égrappés, puis transférés dans des cuves intactes. Au début de janvier, le nouveau vin est mis pour plus de vieillissement en fûts de chêne. Le mélange final est composé après que les vins ont vieilli pendant six mois. Le vin final est raffiné et non filtré.
