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Note du Vinificateur

Variétés

Syrah 60%, Merlot 30%, Xinomavro 10%

Production

3000 caisses

Vieillissement

12-15 ans

Temps de garde

n/a

Origine

n/a

Accords Vins et Mets

Agneau rôti, veau à la sauce tomate, gibier de viande rouge, porc grillé, pâtés à la viande et des plats intenses en goût et riches en texture.

Données Analytiques

Alcool:  15.0 %
pH:  n/a
Acidité titrable:  n/a
Acidité volatile:  n/a
Sucre résiduel:  n/a
Maturité phénolique:  n/a
Intensité de la couleur:  n/a
Sulfites totaux/libres:  n/a

Les vignobles du domaine de Kir-Yianni à Naoussa AOP sont situés à une altitude de 230-320 m sur les collines orientales du Mont Vermio. Le climat de la zone se caractérise par des précipitations abondantes pendant l’hiver et au printemps et de la sécheresse modérée pendant l’été. Le site s’étend sur les collines avec des pentes moyennes à hautes et une exposition panoramique. Le sol est du type calcaire mixte allant du sol argileux au sol limoneux et du sol limoneux au sol sableux. En raison de cette diversité et de la complexité du site, les vignobles sont établis dans 33 parties distinctes – chacune avec ses caractéristiques particulières et pratiques viticoles. Dans le cœur du domaine se rencontrent trois typez et variétés de sol. Le Syrah évolue grâce à la faible-pH du sol sableux limoneux de la partie # 19, le Merlot grâce à au calcaire limoneux argileux de la partie # 32, et le Xinomavro indigène présente ses meilleurs traits sur la partie de calcaire argileux # 15. Les trois parties partagent des pentes modérées face au sud-est, tandis que l'orientation des lignes s'étend du nord-est à l’ Est. Un double treillis vertical et un espacement de vigne généreux de 3 500-4 000 plantes par hectare est en place pour la gestion optimale de la vigueur et du couvert. Le rendement obtenu est 60 hectolitres par hectare.