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Note du Vinificateur

Un vin avec une couleur rouge intense, Dyo Elies 2010 affiche des arômes prononcés de fraise, de cerise et de poivre noir sur le nez, combinés avec des notes de vanille et de tabac du vieillissement en bois de chêne. En bouche, le caractère aromatique riche équilibre avec l’acidité intense et les tanins doux, qui sont le trait caractéristique de la récolte de 2010. La longue finale, laissant des fruits rouges et des arômes de poivre noir dans la bouche, sous-tend le caractère charmant et complexe d'un vin qui est prêt à boire, alors qu'il peut encore bénéficier du vieillissement en bouteille.

Variétés

Syrah 60%, Merlot 30%, Xinomavro 10%

Production

n/a

Vieillissement

12-15 ans

Temps de garde

16 mois dans des fûts de bois de chêne français et américain de 225 lt -6 mois de vieillissement supplémentaire en bouteilles

Origine

n/a

Accords Vins et Mets

n/a

Données Analytiques

Alcool:  n/a
pH:  3.49
Acidité titrable:  n/a
Acidité volatile:  0.8 g/L
Sucre résiduel:  2.7 g/L
Maturité phénolique:  n/a
Intensité de la couleur:  n/a
Sulfites totaux/libres:  n/a