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Note du Vinificateur

La couleur est intense, presque bleue. Le nez est invitant avec plein de fruits noirs et de vanille. La bouche est explosive, dense et veloutée. Concentré, corsé, chaud et visqueux. Bien que jeune, l’équilibre est là, avec des tanins mûrs et raffinés.

Variétés

Syrah, Merlot, Xinomavro, Cabernet Sauvignon

Production

n/a

Vieillissement

n/a

Temps de garde

14 mois dans des barriques de 225-lt pour chacune des variétés distinctes, 4 mois complémentaires en barriques de 225-lt neuves pour l’ensemble du mélange – qui va vieillir en bouteille pour 6 mois de plus.

Origine

n/a

Accords Vins et Mets

Intense, robuste, avec alcool chaud et une texture dense, Ble Alepou est un vin destiné pour accompagner des mets "osés", avec des plats de la cuisine classique Française ou des plats avec une touche plus créative.

Données Analytiques

Alcool:  15.2%
pH:  3.4
Acidité titrable:  n/a
Acidité volatile:  n/a
Sucre résiduel:  n/a
Maturité phénolique:  n/a
Intensité de la couleur:  n/a
Sulfites totaux/libres:  n/a

Une année qui était assez particulière, pleine de changements, remplie d’espoir et de désespoir, avec des pluies bénéfiques au printemps et des journées chaudes en été et des pluies à nouveau avant la fin de la récolte ! Patience, une surveillance étroite du vignoble et une sélection rigoureuse sur la vigne puis à l’établissement vinicole nous avons eu les traits caractéristiques d’une récolte qui a commencé avec les meilleures augures, a continué comme une année modérée en termes de qualité, mais, dans l’ensemble, une année très prometteuse et pleine de surprises. Note :***