Ντρούμο

Μια ισορροπημένη χρονιά για το Sauvignon Blanc στο αμπελοτόπι του Ντρούμο με καλές κλιματικές συνθήκες σχεδόν καθ΄όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι βροχοπτώσεις του χειμώνα και της άνοιξης ενίσχυσαν τα αποθέματα νερού στο έδαφος, ενώ οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού μετριάστηκαν από τις χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ισορροπίας των φυτών. Οι περιορισμένες βροχοπτώσεις του Αυγούστου λειτούργησαν ευεργετικά για την ολοκλήρωση της ωρίμασης, χωρίς να δημιουργήσουν προβλήματα στην υγεία των φυτών. Το αποτέλεσμα ήταν σταφύλια με καθαρό αρωματικό χαρακτήρα και υψηλή οξύτητα.

Τρύγος: Ξεκίνησε την 1η Σεπτεμβρίου 2025, με τη στρεμματική απόδοση να αγγίζει τα 1000 κιλά/στρέμμα.

Το αμπελοτόπι ‘Ντρούμο’ βρίσκεται στην περιοχή του Αγίου Παντελεήμονα Αμυνταίου, σε υψόμετρο 620 μέτρων και γειτνιάζει με τη λίμνη Πετρών. Η φύτευση του Sauvignon Blanc στο κομμάτι #6 ήταν μια από τις πρώτες της ποικιλίας στην ευρύτερη περιοχή της Φλώρινας.

Έτος φύτευσης: 1989
Έκθεση: ΒΔ
Σύστημα διαμόρφωσης: Αμφίπλευρο royat
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/στρ): 400
Κλίση: >4%
pH εδάφους: 8.4
Έδαφος: Πηλοαμμώδες

Αυστηρή διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 10 οC για 12 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες (16-18°C). Παραμονή σε επαφή με ελαφριές οινολάσπες για έως 5 μήνες, με περιοδική, ήπια ανάδευση (batonnage).