All Vintages

Notiz des Weinherstellers

Sorten

80% Roditis, 20% Malagousia

Geografischer Ursprung

n/a

Serviervorschläge

Er kann das ganze Jahr über genossen werden, allein als Aperitif oder zu Salaten, frischem Käse und Fisch.

Angaben

Alkoholgehalt:  12.6 %
Restzucker:  n/a
Titrierbarer Säuregehalt:  n/a
pH:  n/a

Nach einer Zeit des kalten Einweichens, die die Extraktion von intensiveren Aromen aus der Traubenhaut fördert, wird der Most durch statisches Entschleimen geklärt, bevor er mit ausgewählten Hefen inokuliert wird, die den aromatischen Charakter der Trauben hervortreten lassen. Der Wein bleibt für 3-5 Monate in Edelstahlbehältern und er wird aufgerührt, damit der Wein an Volumen und Komplexität gewinnt.