Trockener Weißwein 
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Notiz des Weinherstellers
Sorten
Roditis (50%), Sauvignon Blanc (50%)
Herstellung
n/a
Alterung
n/a
Lagerung
n/a
Geografischer Ursprung
n/a
Serviervorschläge
Ausgeglichen und üppig, er kann leicht zu Salaten und Meeresfrüchten serviert oder allein als erfrischender Aperitif getrunken werden
Angaben
Alkoholgehalt:
n/a
pH:
n/a
Titrierbarer Säuregehalt:
n/a
Flüchtige Säure:
n/a
Restzucker:
n/a
Phenolgehalt:
n/a
Farbintensität:
n/a
Freie/Gesamtsulfite:
n/a
Wir weichen den gesamten Sauvignon Blanc und Teile des Roditis aus den bewässerten Weinbergen kalt ein. Auf diese Weise wird die Extraktion der Aromavorläufer in den Most maximiert. Die Gärung findet bei Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad Celsius in Edelstahlbehältern statt, mit Ausnahme von ungefähr 10% des Roditis aus Lagen mit geringer Laubfläche, der in neuer Eiche bei 20°C gärt. Nach der Gärung bildet ein enzymgestütztes Aufrühren des Weintrubs den endgültigen buttrigen Charakter.
