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Notiz des Weinherstellers

Der Samaropetra 2015 ist in einem Jahr produziert, das uns Sauvignon Blanc-Trauben von einer außerordentlichen Qualität schenkte. Es ist ein Wein, das unser Glas mit intensiven Aromen von frisch gemähtem Gras, grünem Pfeffer und Kiwi füllt, gestärkt von Noten von tropischen Früchten, die aus dem Roditis kommen. Am Gaumen stärkt die lebhafte, aber elegante Säure die intensiven Düfte und geht zu einem lang anhaltenden aromatischen Abgang über.

Sorten

Roditis (50%), Sauvignon Blanc (50%)

Herstellung

n/a

Alterung

2-3 Jahre

Lagerung

Aufrühren in Edelstahlbehältern für 2-4 Monate.

Geografischer Ursprung

Private Weinberge und unter Vertrag genommene Erzeuger in Agios Panteleimon in Florina.

Serviervorschläge

Ausgeglichen und üppig, er kann leicht zu Salaten und Meeresfrüchten serviert oder allein als erfrischender Aperitif getrunken werden.

Angaben

Alkoholgehalt:  13.5 %vol
pH:  3.12
Titrierbarer Säuregehalt:  6.5 g/lt
Flüchtige Säure:  0.37 g/lt
Restzucker:  1.6 g/lt
Phenolgehalt:  n/a
Farbintensität:  n/a
Freie/Gesamtsulfite:  n/a

Die Trauben kommen aus der Weinanbauzone von Agios Panteleimon, in Amyndeon, Regionalbezirk Florina, Nordwestgriechenland. Die große Höhe (600m) und die armen, sandigen Böden der Gegend führen zu niedrigen Erträgen (ungefähr 60 hl/ha) und einer langsamen Reifung, die eine seltene Aromenintensität, besonders bei den weißen Traubensorten, zur Folge hat. Dank der vier Seen, die sich um das Gebiet befinden und als Pufferzonen dienen, sind die Wetterbedingungen gemäßigter als zu erwarten wäre. Wir unterscheiden zwischen zwei verschiedenen Weinbergtypen für Roditis und wir behandeln sie entsprechend: Diejenigen mit großer Laubfläche und Tropfbewässerung, welche eine gute Reifung und Gleichgewicht zwischen Alkohol, Säure und intensiven Aromen bieten, und diejenigen mit niedrigem Grundwasserspiegel, die tief gestutzt sind und bei denen Trockenfeldbau angewandt wird, und die niedrigere Erträge und spätere Lesen, sowie einen hohen Säuregehalt mit einem großen Mundgefühl haben.

Die Gesamtmenge der Sauvignon Blanc- und der Roditistrauben, die von bewässerten Weinbergen kommen, werden eine Zeitlang kalt eingeweicht, damit die Extraktion der Aromavorläufer in den Most maximiert wird. Die Gärung findet bei Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad Celsius in Edelstahlbehältern statt, mit Ausnahme von ungefähr 10% des Roditis aus Lagen mit geringer Laubfläche, der in neuer Eiche bei 20°C gärt. Nach der Gärung bilden 2-4 Monate von enzymgestütztem Aufrühren des Weintrubs den endgültigen buttrigen Charakter des Weins.