All Vintages

Note du Vinificateur

Tesseris Limnes 2013 est un vin avec un corps et volume encore plus complets, le résultat d'une très bonne année pour Amyntaion, ce qui a permis aux raisins, et surtout au Gewürztraminer, d’ atteindre des niveaux plus élevés de maturité. La fermentation malolactique l’a doté d'une bouche onctueuse qui équilibre sa fraîcheur vive. Des arômes prononcés bien définis de rose, de fleurs blanches et de vanille et un arrière-goût savoureux persistant complètent l'expérience de ce vin, qui montre un caractère puissant et une complexité envoûtante.

Variétés

Chardonnay 60% and Gewurztraminer 40%

Production

4000 caisses

Vieillissement

2-4 ans

Temps de garde

50% du Chardonnay vieillit pendant 8 mois dans de nouvelles barriques de bois de chêne français.

Origine

Parties sélectionnées des vignobles de Samaropetra, Palpo et Droumo.

Accords Vins et Mets

n/a

Données Analytiques

Alcool:  13.6%
pH:  3.36
Acidité titrable:  5.1 g/L
Acidité volatile:  n/a
Sucre résiduel:  n/a
Maturité phénolique:  9.28
Intensité de la couleur:  n/a
Sulfites totaux/libres:  22/96 ppm

Le vignoble couvre une superficie totale de 13,3 acres, et appartient à la zone viticole d'Agios Panteleimon à Florina dans le Nord-Ouest de la Grèce à une altitude de 600 mètres. Le rendement moyen du vignoble ne dépasse pas 40 hl / ha. Le sol est sablonneux et pauvre offrant ainsi la possibilité de produire des vins de qualité exquise et de riches arômes . Le microclimat de la région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, tandis que les quatre lacs voisins contribuent à la création d'un climat continental doux. Ce sont ces quatre lacs qui donnent leur nom à ce vin!

Le Chardonnay et le Gewürztraminer sont soumis à une période de trempage froid afin de maximiser l’extraction des précurseurs d’arômes dans le moût. 50% du Chardonnay fermente dans des barriques neuves de chêne français 225 litres, où il restera pendant 8 mois pour la maturation. Pendant tout ce temps, le vin est agité sur ses lies, gagnant le volume, de la complexité et une texture huileuse. Le reste du vin fermente dans des cuves en acier inoxydable et est agité sur lies fines pendant des mois jusqu'au mélange final. Une partie du Chardonnay subit une fermentation malolactique dans la barrique, ce qui donne au vin une acidité plus douce, et caractère cremeux et de noisette.