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Note du Vinificateur

Variétés

Merlot (50%), Xinomavro (25%), Syrah (25%)

Production

n/a

Vieillissement

n/a

Temps de garde

Pas de vieillissement en chêne. 8 mois en cuve et 1 mois de vieillissement en bouteille

Origine

Vignobles sélectionnés sous contrat en Grèce du Nord-ouest

Accords Vins et Mets

n/a

Données Analytiques

Alcool:  13.6 %
pH:  3.47
Acidité titrable:  5.8 g/L
Acidité volatile:  0.45 g/L
Sucre résiduel:  n/a
Maturité phénolique:  n/a
Intensité de la couleur:  n/a
Sulfites totaux/libres:  n/a

Les raisins proviennent de contrats individuels des agriculteurs de la région viticole d'Agios Panteleimon de Florina, dans le nord-ouest de la Grèce, qui se trouve à une altitude de 600 mètres. Le rendement habituel de raisins ne dépasse pas 40 hl / ha. Le sol est sablonneux et pauvre offrant ainsi la possibilité de produire des vins de qualité exquise et de riches arômes . Le microclimat de la région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, tandis que les quatre lacs voisins contribuent à la création d'un climat continental doux.