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Notiz des Weinherstellers

Leuchtend gelbe Farbe und intensiver aromatischer Charakter, bei dem die Muskataromen von Malagousia, eine Kombination von Blüten und saftigen, fleischigen Früchten wie Pfirsich und Aprikose, vorherrschen. Am Gaumen wird die reiche Aromenpalette von der köstlichen Säure und dem verspielten, fruchtigen Abgang gut ausgeglichen. Er passt ausgezeichnet zu Früchten, Käse oder leichten Gerichten, er kann aber auch allein als Aperitif serviert werden.

Sorten

Roditis 80%, Malagouzia 20%

Herstellung

n/a

Alterung

n/a

Lagerung

3-5 Monate in Edelstahlbehältern

Geografischer Ursprung

n/a

Serviervorschläge

Meeresfrüchte, Pasta, Salat

Angaben

Alkoholgehalt:  n/a
pH:  n/a
Titrierbarer Säuregehalt:  4.9 g/L
Flüchtige Säure:  0.35 g/L
Restzucker:  1.7 g/L
Phenolgehalt:  n/a
Farbintensität:  n/a
Freie/Gesamtsulfite:  n/a

Nach einer Zeit des kalten Einweichens, die die Extraktion von intensiveren Aromen aus der Traubenhaut fördert, wird der Most durch statisches Entschleimen geklärt, bevor er mit ausgewählten Hefen inokuliert wird, die den aromatischen Charakter der Trauben hervortreten lassen. Der Wein bleibt für 3-5 Monate in Edelstahlbehältern und er wird aufgerührt, damit der Wein an Volumen und Komplexität gewinnt.