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Notiz des Weinherstellers

Samaropetra 2013 hat eine leuchtend gelbe Farbe. Starke Aromen in der Nase, mit komplexen Aromen aus weißen Blüten und weißem Pfirsich vor einem Hintergrund von grünen Paprikaschoten und Buchsbaum. Erfrischend am Gaumen, mit einem eleganten und lebhaften Charakter, der von einem abgerundeten Mundgefühl und einem lang anhaltenden, fruchtigen Abgang ausgeglichen. Er passt bestens zu Meeresfrüchten, Teigwaren in weißer Sauce und Salaten, aber Sie können ihn auch als einen erfrischenden Aperitif genießen.

Sorten

Roditis (50%), Sauvignon Blanc (50%)

Herstellung

n/a

Alterung

2 Jahre

Lagerung

Aufrühren in Edelstahlbehältern für 2 1/2 Monate.

Geografischer Ursprung

Private Weinberge und unter Vertrag genommene Erzeuger in Agios Panteleimon in Florina.

Serviervorschläge

Ausgeglichen und üppig, er kann leicht zu Salaten und Meeresfrüchten serviert oder allein als erfrischender Aperitif getrunken werden

Angaben

Alkoholgehalt:  n/a
pH:  3.12
Titrierbarer Säuregehalt:  6.5 g/lt
Flüchtige Säure:  n/a
Restzucker:  1.6 g/lt
Phenolgehalt:  n/a
Farbintensität:  n/a
Freie/Gesamtsulfite:  n/a

Die Trauben kommen aus der Weinanbauzone von Agios Panteleimon, in Amyndeon, Regionalbezirk Florina, Nordwestgriechenland. Die große Höhe (600m) und die armen, sandigen Böden der Gegend führen zu niedrigen Erträgen (ungefähr 60 hl/ha) und einer langsamen Reifung, die eine seltene Aromenintensität, besonders bei den weißen Traubensorten, zur Folge hat. Dank der vier Seen, die sich um das Gebiet befinden und als Pufferzonen dienen, sind die Wetterbedingungen gemäßigter als zu erwarten wäre. Wir unterscheiden zwischen zwei verschiedenen Weinbergtypen für Roditis und wir behandeln sie entsprechend: Diejenigen mit großer Laubfläche und Tropfbewässerung, welche eine gute Reifung und Gleichgewicht zwischen Alkohol, Säure und intensiven Aromen bieten, und diejenigen mit niedrigem Grundwasserspiegel, die tief gestutzt sind und bei denen Trockenfeldbau angewandt wird, und die niedrigere Erträge und spätere Lesen, sowie einen hohen Säuregehalt mit einem großen Mundgefühl haben.

Die Gesamtmenge der Sauvignon Blanc- und der Roditistrauben, die von bewässerten Weinbergen kommen, werden eine Zeitlang kalt eingeweicht, damit die Extraktion der Aromavorläufer in den Most maximiert wird. Die Gärung findet bei Temperaturen zwischen 16 und 18 Grad Celsius in Edelstahlbehältern statt, mit Ausnahme von ungefähr 10% des Roditis aus Lagen mit geringer Laubfläche, der in neuer Eiche bei 20°C gärt. Nach der Gärung bilden 2-4 Monate von enzymgestütztem Aufrühren des Weintrubs den endgültigen buttrigen Charakter des Weins.