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Notiz des Weinherstellers

Sorten

100% Xinomavro aus der Gegend von Amyndeon (alte Rebstöcke)

Herstellung

650 Kisten

Alterung

5-8 Jahre

Lagerung

n/a

Geografischer Ursprung

Ausgewählte unter Vertrag genommene Weinberge der Gegend von Agios Panteleimon, in der PGI -Zone von Amyndeon in Nordwestgriechenland.

Serviervorschläge

Es passt ideal zu Fleisch mit roter Sauce, Risotto mit wilden Pilzen, gefüllten Paprikas mit Käse oder Rinderhackfleisch, Fleischpasteten und gegrilltem Käse.

Angaben

Alkoholgehalt:  12.8%
pH:  3.28
Titrierbarer Säuregehalt:  7.0 g/L
Flüchtige Säure:  n/a
Restzucker:  n/a
Phenolgehalt:  49.4
Farbintensität:  4.7/0.75
Freie/Gesamtsulfite:  20/84 ppm

Ein eher seltsames Jahr, voll von Änderungen, Hoffnung und Verzweiflung, mit wohltuenden Regenfällen im Frühling und heißen Tagen im Sommer, und dann wieder Regen am Ende der Lese! Geduld, strenge Kontrolle des Weinbergs und vorsichtige Selektion bei der Lese und dann in der Kellerei waren die Hauptmerkmale einer Weinlese, die unter den besten Vorzeichen begann, sich zu einem mittelmäßigen Jahr in Hinsicht Qualität entwickelte, aber im allgemeinen ein vielversprechendes Jahr voller Überraschungen war. Bewertung: ***

Die Trauben kommen aus der Weinanbauzone von Agios Panteleimon, in Amyndeon, Regionalbezirk Florina, Nordwestgriechenland. Die große Höhe (600m) und der arme, sandige Boden führen zur Herstellung von feinen Weinen mit einem seltenen aromatischen Charakter. Die vier Seen, die sich um das Gebiet befinden und als Pufferzonen dienen, sorgen für die perfekten Wetterbedingungen für den Anbau von Xinomavro und sind gemäßigter als für dieses kontinentale Klima erwartet. Die Trauben kommen von 60 Jahre alten Weinstöcken mit einem maximalen Ertrag von 6000 kg/ha. Die Auswahl der Weinberge fand je nach Boden, der Gesundheit der Weinstöcke und ihrer Möglichkeit, eine volle Reife zu erreichen statt.