Trockener Rotwein 
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Notiz des Weinherstellers
Syrah hat eine reiche, tiefe, hochkonzentrierte dunkelrote Farbe. Exotische, komplexe Aromen von Veilchen, Pflaumen, Leder und Eiche können leicht erkannt werden. Im würzigen Charakter des Weins kann wohl die Frucht vorherrschen, während sich die unglaublich starken Düfte von schwarzem Pfeffer auch bemerkbar machen. Dieser ausgezeichnete Wein braucht viel Zeit, um seine Vollkommenheit zu enthüllen.
Sorten
100% Syrah
Herstellung
n/a
Alterung
8-10 years
Lagerung
n/a
Geografischer Ursprung
n/a
Serviervorschläge
n/a
Angaben
Die Weinberge haben eine generelle Südostausrichtung und befinden sich in Höhe von 280-330 m. Das Landgut ist in dreißig getrennte Parzellen von unterschiedlichem Mikroklima unterteilt, das von der unterschiedlichen Orientierung, Neigung und Bodenart abhängt. Schlamm, Ton und Lehm sind in gleichen Anteilen vorhanden. Im Winter gibt es viele Regenfälle, aber im Sommer ist es so trocken, dass eine minimale Tropfbewässerung benötigt wird, um Wasserstress zu vermeiden. Die Dichte der Weinstöcke liegt zwischen 3.500 - 4.000 per Hektar und es wird dafür gesorgt, dass der Leseertrag unter 2,5 kg per Weinstock bleibt. Eine Parzelle von 1 Hektar ist mit verschiedenen griechischen Sorten zu experimentellen Zwecken bebaut.
Die klassische Herstellungsmethode von Rotwein wird unter kontrollierten Temperaturen angewandt; es folgt die Milchsäuregärung und die Reifung des Weins in neuen Eichenfässern, sowie die Alterung in Flaschen aufgrund von Reduktionsverfahren. Hauptziel des Weinherstellers ist es, Gleichgewicht zwischen der Reifung, der Traubensorte und dem geeigneten Fass zu erreichen.
