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Note du Vinificateur

Les arômes typiques de fraise et de cerise de Xinomavro se lient harmonieusement avec les notes de pétales de rose. En bouche, l'acidité audacieuse équilibre avec l'intensité aromatique et se perd dans une longue finale, goûteuse.

Variétés

100% Xinomavro

Production

n/a

Vieillissement

n/a

Temps de garde

Sur lie and bâtonnage pour trois mois

Origine

Viticulteurs sous contrat au village de Agios Panteleimonas, dans la zone AOP Amyntaio

Accords Vins et Mets

Il peut être dégusté seul en apéritif ou combiné particulièrement bien avec le poulet rôti, des plats à base de thon ou de saumon et des plats végétariens de la Méditerranée ou de la cuisine asiatique.

Données Analytiques

Alcool:  12.3 %
pH:  3.18
Acidité titrable:  5.9 g/lit
Acidité volatile:  0.35 g/lit
Sucre résiduel:  1.7 gr/lit
Maturité phénolique:  16.52
Intensité de la couleur:  0.57/0.54
Sulfites totaux/libres:  20/72 ppm

The vineyard lies at an altitude of 700 meters within the viticultural zone of Agios Panteleimon, in the Amyndeon Appelation in Northwestern Greece, the only Greek AOC for rosé wines. Le rendement moyen du vignoble ne dépasse pas 40 hl / ha. Le sol est sablonneux et pauvre offrant ainsi la possibilité de produire des vins de qualité exquise et de riches arômes . Le microclimat de la région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, tandis que les quatre lacs voisins contribuent à la création d'un climat continental doux.