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Notiz des Weinherstellers

In einem ausgezeichneten Jahr für Xinomavro geboren zeigt Kali Riza 2011 den besten Ausdruck des Charakters des Terroirs von Amyndeon. Intensive Aromen von Erdbeere und Kirsche, Gleichgewicht zwischen der erfrischenden Säure und dem Alkohol, seidige Tannine und ein lang anhaltender fruchtiger Abgang tragen zur Schaffung eines Weins mit Stabilität und großer Eleganz bei. Kali Riza 2011 kann jetzt genossen werden und wird in der Flasche noch viele Jahre lang besser werden.

Sorten

n/a

Herstellung

650 Kisten

Alterung

5-8 Jahre

Lagerung

Der Basiswein bleibt auf der Hefe und wird 14 Monate lang in 2 oder 3 Jahre alten französischen Eichenfässern häufig aufgerührt. Dann altert er noch ein Jahr in Flaschen.

Geografischer Ursprung

Ausgewählte unter Vertrag genommene Weinberge der Gegend von Agios Panteleimon, in der PGI -Zone von Amyndeon in Nordwestgriechenland.

Serviervorschläge

n/a

Angaben

Alkoholgehalt:  12.8%
pH:  3.19
Titrierbarer Säuregehalt:  7.2 g/lit
Flüchtige Säure:  0.5 g/lit
Restzucker:  2.0 g/L
Phenolgehalt:  47.8
Farbintensität:  5.68/0.71
Freie/Gesamtsulfite:  31/78 ppm

Nach drei aufeinanderfolgenden Jahren von eher mittelmäßiger Qualität sieht es so aus, als Xinomavro 2011 zu seinen sehr hohen Standards zurückfindet. In diesem Jahr hat das Wetter dazu geholfen, dass die Trauben ein gutes Niveau von Phenolreife mit relativ geringem Alkoholpotenzial erreichen, und das gehört zu den Sachen, um die wir uns in den letzten Jahren bemühen. Auf einen regnerischen Mai folgte eine lange Trockenzeit ohne extrem hohe Temperaturen. So reiften die Trauben gut, und weil es im Sommer keine Hitzewellen gab, hatten die Trauben ein sehr gutes Niveau von Säure, was wiederum Weine mit einem langen Lagerpotenzial zur Folge hatte. Es scheint, dass 2011, genau wie 1994 und 2001, eins dieser Jahre sein wird, die nur ein Mal in einem Jahrzehnt vorkommen!

Die Trauben kommen aus der Weinanbauzone von Agios Panteleimon, in Amyndeon, Regionalbezirk Florina, Nordwestgriechenland. Die große Höhe (600m) und der arme, sandige Boden führen zur Herstellung von feinen Weinen mit einem seltenen aromatischen Charakter. Die vier Seen, die sich um das Gebiet befinden und als Pufferzonen dienen, sorgen für die perfekten Wetterbedingungen für den Anbau von Xinomavro und sind gemäßigter als für dieses kontinentale Klima erwartet. Die Trauben kommen von 60 Jahre alten Weinstöcken mit einem maximalen Ertrag von 6000 kg/ha. Die Auswahl der Weinberge fand je nach Boden, der Gesundheit der Weinstöcke und ihrer Möglichkeit, eine volle Reife zu erreichen statt.

Kali Riza wird zu 100% aus Xinomavro-Trauben hergestellt, die in der Gegend von Amyndeon im nordwestlichen Griechenland angebaut werden. Die Traubenlese erfolgt umsichtig je nach ihrem Alter und Zucker-, Phenol- und Säuregehalt. Sobald sie in der Weinkellerei sind, werden sie bei 8-10 °C gekühlt. Nach dem Abbeeren werden die Trauben gemahlen und für 6 Tage bei 10 °C kalt eingeweicht, damit mehr Aromen und Farbe extrahiert werden können. Die alkoholische Gärung dauert 2 Wochen und danach folgt eine Woche postfermentativer Einweichung. Danach wird der Wein in die Fässer gefüllt und 14 Monate darin zum Reifen gelassen. In dieser Zeit findet die Milchsäuregärung statt, während der Wein auf der Hefe leicht aufgerührt wird. Schließlich wird er in Flaschen abgefüllt und ein weiteres Jahr dort zum Reifen gelassen.