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Notiz des Weinherstellers

In einem relativ kühleren Jahr mit späterer Reifung zeigt Xinomavro 2014 eine scharfe Frische, einen niedrigeren Alkoholgehalt und einen aromatischen Charakter, der von Erdbeere, Rosenblättern und Veilchen zusammengesetzt ist: eine ausgezeichnete Basis für Roséweine und noch eine ausgezeichnete Weinlese für Akakies.

Sorten

100% Xinomavro

Herstellung

n/a

Alterung

n/a

Lagerung

Auf der Hefe und Aufrühren für drei Monate

Geografischer Ursprung

Ausgewählte unter Vertrag genommene Weinberge der Gegend von Agios Panteleimon, in der PGI -Zone von Amyndeon in Nordwestgriechenland.

Serviervorschläge

Er kann allein als Aperitif genossen werden, er passt aber auch sehr gut zu gebratenem Hähnchen, Lachs- oder Thunfischgerichte und vegetarische Gerichte der mediterranen oder der asiatischen Küche.

Angaben

Alkoholgehalt:  13%
pH:  n/a
Titrierbarer Säuregehalt:  6.5 g/L
Flüchtige Säure:  0.44 g/L
Restzucker:  1.8 g/L
Phenolgehalt:  19.2
Farbintensität:  1.06/0.65
Freie/Gesamtsulfite:  21/86 ppm