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Notiz des Weinherstellers

Die typischen Aromen von reifen Erdbeeren und Kirsche von Xinomavro verbinden sich harmonisch mit den Rosenblätternoten. Am Gaumen wird die herbe Säure von den intensiven Aromen ausgeglichen und geht in einen langen, duftvollen Abgang über.

Sorten

100% Xinomavro

Herstellung

n/a

Alterung

n/a

Lagerung

Auf der Hefe und Aufrühren für drei Monate

Geografischer Ursprung

Unter Vertrag genommene Erzeuger aus dem Dorf Agios Panteleimon in der PDO Amyndeon

Serviervorschläge

Er kann allein als Aperitif genossen werden, er passt aber auch sehr gut zu Brathähnchen, Lachs- oder Thunfischgerichte und vegetarische Gerichte der mediterranen oder der asiatischen Küche.

Angaben

Alkoholgehalt:  12.3 %
pH:  3.18
Titrierbarer Säuregehalt:  5.9 g/l
Flüchtige Säure:  0.35 g/l
Restzucker:  1.7 gr/l
Phenolgehalt:  16.52
Farbintensität:  0.57/0.54
Freie/Gesamtsulfite:  20/72 ppm

Der Weinberg befindet sich in 700 m Höhe, in der Weinanbauzone von Agios Panteleimon, im Regionalbezirk Amyndeon in Nordwestgriechenland, der einzigen griechischen AOC für Roséweine. Der durchschnittliche Ertrag des Weinbergs ist höchstens 40 hl/he. Der Boden ist sandig und arm und bietet deshalb die Möglichkeit, Weine von auserlesener Qualität und mit reichen Aromen herzustellen. Für das Mikroklima der Region sind kalte Winter und warme Sommer typisch, während die vier anliegenden Seen zu einem milden kontinentalen Klima beitragen.